VODITELJ A LA CARTE KUHINJE - BEACH HOTEL 5* MAKARSKA Makarska

VODITELJ A LA CARTE KUHINJE - BEACH HOTEL 5* MAKARSKA

Makarska

Opis

BEACH HOTEL 5* MAKARSKA

➡️ Voditelj a la carte kuhinje (m/ž)

Potrebna znanja, vještine i iskustvo:

↘️ SSS/VKV smjer: ugostiteljski
↘️ iskustvo: 3 godine na istim ili sličnim poslovima
↘️ samostalnost u radu
↘️ znanje barem jednog stranog jezika
↘️ poznavanje rada na računalu (MS Office: Word, Excel, Outlook)
↘️ sposobnost rukovođenja i upravljanja zaposlenicima
↘️ organizacijske i prezentacijske vještine
↘️ otvorenost prema svim profilima radnika
↘️ vrednovanje rada (vlastitog i rada drugih)
↘️ činjenična znanja iz područja rada kuhinje
↘️ dobro poznavanje standarda i procedura područja rada kojim rukovodi
↘️ razumijevanje strateških ciljeva i ciljeva poslovnog plana organizacijske jedinice
↘️ poznavanje tržišnih trendova iz područja rada

Područja odgovornosti:

↘️ rukovodi (planira, organizira, vodi, kontrolira) radom odjela
↘️ u praksi provodi i kontrolira postupke kojima se postiže zdravstvena ispravnost hrane utemeljena na principima HACCP sustava
↘️ upravlja i nadgleda pripremu hrane te osigurava da se postižu postavljeni standardi
↘️ obučava i ocjenjuje radnike u kuhinji te održava tjedne sastanke sa radnicima odjela
↘️ kontrolira kvalitetu i kvantitetu primljene robe
↘️ odgovoran je za skladištenje i postupanje s hranom sukladno propisanim standardima
↘️ planira obroke, naručuje namirnice i sastavlja jelovnike
↘️ brine se o pripremi jela i odgovara za kvalitetu, izgled i okus jela, pomaže kod izdavanja gotove hrane i ujedno vrši kontrolu izlaska iste
↘️ dnevno razdužuje pansionske obroke
↘️ brine o ispravnosti sredstava za rad te ažurno prijavljuje sve kvarove i neispravnosti objekta, infrastrukture ili radne opreme iz svoje domene
↘️ sudjeluje u provođenju godišnjih i izvanrednih inventura odjela
↘️ odgovoran je za stanje OSA i SI u svom objektu/odjelu


Osiguran smještaj i hrana

BRZA PRIJAVA

---