DIREKTOR HRANE I PIĆA (m/ž) - HOTELI MAKARSKA RIVIJERA Makarska

DIREKTOR HRANE I PIĆA (m/ž) - HOTELI MAKARSKA RIVIJERA

Makarska

Opis

HOTELI - MAKARSKA RIVIJERA / IGRANE ➡️ DIREKTOR HRANE I PIĆA (m/ž) Opis poslova: • Upravlja radom odjela hrane i pića i koordinira radom odjela • Odgovoran je za poslovne rezultate rezultate restorana i barova, kvalitetu usluge i troškove odjela hrane i pića • Planira raspored rada radnika odjela i upravlja radom svih radnika • Nadzire radna vremena i autorizira prekovremeni rad i troškove rada • Kontrolira troškove restorana i barova prema planiranom budžetu • Potpuno je upoznat sa svim procedurama odjela i odgovoran je za provođenje navedenih procedura od strane svih radnika restorana i barova • Odgovoran je za upravljanje radnim vremenom radnika odjela, te troškove rada radnika • U suradnji sa voditeljima odjela (kuhinja, restorani, barovi) priprema prijedlog godišnjeg plana poslovanja odjela • Osigurava nesmetano odvijanje poslova kroz koordinaciju odjela • Izrađuje kalkulacije u odjelu hrane i pića • Odgovoran je za provođenje HACCP standarda • Analizira cijene hrane i pića i odobrava promjene • Izrađuje plan marketinških aktivnosti za odjel hrane i pića (uključujući troškove svake akcije) • Organizira i kontrolira izvršenje poslova vezanih za pripremanje i posluživanje hrane i pića • Redovno vrši pregled svih odjela hrane i pića (obilazi ih zajedno s voditeljima hotelskih odjela) • Izrađuje tiskovni materijal odjela hrane i pića (popise pića i jelovnike) • Pregledava jelovnike i popise pića s obzirom na sadržaj, izbor artikala, stil pisanja, korice i opći izgled • Brine se za to da programi prodaje budu atraktivni i inovativni • U suradnji s voditeljem kuhinje i voditeljima restorana, sastavlja jelovnike, odabire hranu i piće • Odgovoran je za provođenje mjera upravljanja otpadom • Stalno unapređuje standarde usluga • Rješava reklamacije gostiju • Predlaže nove tehnologije pripreme hrane i posluživanja, utvrđuje standarde i kontrolira njihovu primjenu • Organizira obučavanje djelatnika odjela hrane i pića • Obavlja i druge poslove po nalogu Glavnog direktora hotela Potrebna znanja, vještine i iskustvo: • SSS/VSS • Najmanje tri godine iskustva na istom radnom mjestu u hotelima visoke kategorije • Poznavanje engleskog jezika u govoru i pismu, poznavanje njemačkog jezika u govoru i pismu prednost • Motivirana, odgovorna i komunikativna osoba s naglašenim sposobnostima rukovođenja, organizacije i upravljanja poslovnim ciljevima • Napredno korištenje MS Office paketa Osiguran smještaj i hrana.

BRZA PRIJAVA

---